ľanové semeno (linum usitatissimum)

Čo to je?
Ľanové semeno je lesklé, tmavohnedé (v našich podmienkach sa takmer nevyskytuje žlté) zrniečko tvaru slzy, trochu väčšie ako sezam. Rastlina má malé modré kvety a patrí k tradičným slovenským plodinám. Využíva sa na výživu (semeno, olej, „múka“) aj na technické účely (olej).
Ľanové semeno je potravina s vysokým obsahom biologicky aktívnych látok.

Vitamín E z ľanového semena má formu gama, ktorá je veľmi účinná v prevencii rakoviny (prostata, prsník).
Ľan patrí k rastlinám s najvyšším obsahom lignanov (najmä glukozid sekoizolariciresinolu – SDG), ktoré sa správajú ako fytoestrogény. Olej však obsahuje veľmi málo lignanov (sú rozpustné vo vode).
Stabilita mastných kyselín (alfa-linolénovej), vitamínu E a lignanov je neuveriteľne veľká. Zomleté semeno ani po 300 dňoch uskladnenia pri izbovej teplote zásadne nezmení obsah týchto látok a chuťové vlastnosti ostávajú zachované tiež. Je to pre veľký obsah antioxidačných látok. Ľanový olej, naopak, oxiduje a horkne pomerne rýchlo a preto by mal byť od okamihu vylisovania balený v tmavej fľaši a uskladňovaný v chlade. Ľanový olej si kupujte iba v predajni, kde je uložený v chladničke a kupujte si vždy radšej malé balenie.

Aké má účinky?
Ľanové semeno má na ľudský organizmus celú škálu pozitívnych účinkov. Mnohé tieto účinky dosiahne už denná dávka 2 – 4 čajových lyžičiek mletého semena.

  • prevencia a liečba aterosklerózy a ischemickej choroby srdca (veľmi efektívne znižuje celkový cholesterol, LDL cholesterol aj triglyceridy, znižuje hladinu homocysteínu a má antioxidačné a antitrombotické účinky
    • účinná látka: alfa-linolénová mastná kyselina, lignany, fenolové kyseliny, vitamín E, kyselina listová
  • prevencia a liečba rakoviny 
    • účinná látka: alfa-linolénová mastná kyselina, lignany, gama-tokoferol (vit E), kyselina listová (vit B9), horčík, fenolové kyseliny, flavonoidy
  • prevencia a liečba zvýšeného krvného tlaku
    • účinná látka: alfa-linolénová mastná kyselina
  • prevencia a liečba cukrovky II. typu
    • účinná látka alfa-linolénová mastná kyselina, lignany, vláknina
  • podpora imunity
    • účinná látka: alfa-linolénová kyselina, lignany, gama-tokoferol (vit E)
  • liečba autoimúnnych ochorení (psoriáza, systémový lupus erytematosus, astma, reumatoidná artritída a pod.)
    • účinná látka: alfa-linolénová mastná kyselina
  • priaznivý vplyv na metabolizmus žlčových kyselín
    • účinná látka: mastné kyseliny, vláknina
  • priaznivý vplyv na zdravie a hygienu hrubého čreva (nie je návykové laxatívum!) a udržanie probiotickej mikroflóry
    • účinná látka: vláknina, vitamín E, lignany, vitamíny a minerál

Ako sa používa?

  • celé ľanové semeno môžete použiť
    • na prípravu ľanového slizu (nebojte, to len znie tak príšerne a pripomína to žabací sliz z kotlíka čarodejnice, ale je to veľmi užitočná, vo vode rozpustná vláknina ): 2 polievkové lyžice celého ľanového semena nechajte pár hodín postáť v pohári vlažnej vody a potom počas dňa všetko vypite alebo po častiach pridajte svojho jedla
    • na posypanie šalátov, omáčok, kaší, cestovín, domáceho chleba
    • nepomleté semeno však poskytne telu v podstate iba tú vlákninu
  • mleté semeno (dostať kúpiť už zomleté a balené v ochrannej dusíkovej atmosfére) môžete použiť
    • do šalátov, sendvičov, kaší, muessli, jogurtu, polievok, omáčok a pod.
    • pri pečení do cesta: 2 polievkové lyžice mletého ľanu (+ 15 – 20 mL vody) nahradia 1 polievkovú lyžicu margarínu
    • celé ľanové semeno môžete pomlieť na kávovom a makovom mlynčeku alebo na kuchynskom robote
    • uskladnite v sklenenom pohári na dverách chladničky
  •    ľanový olej (za studena lisovaný)
    • dennú dávku alfa-linolénovej kyseliny zabezpečí ½-1 čajová lyžička oleja
    • ľanový olej kúpte iba v obchode, kde je uskladnený v chladničke – nesmie byť horký a nesmie mať nepríjemný zápach po rybách
       

Toxické účinky/interakcie

  • toxické účinky nie sú známe
  • dlhodobé užívanie ľanového semena v terapeutických dávkach sa neodporúča bez konzultácie s lekárom pri týchto stavoch: nepriechodnosť čriev (ileus), akútnom zápale slepého čreva, akútnom zápale pankreasu, akútnom zápale pobrušnice, akútne bolestivej hernii (pruh) – v týchto situáciách okamžite vyhľadajte pomoc lekára, prosím
  • tehotné ženy by mali uprednostniť konzumáciu ľanového oleja pred mletým ľanovým semenom – olej neobsahuje lignany s fytoestrogénovým účinkom

(tento článok je z knihy I. Bukovského "Nová miniencyklopédia prírodnej liečby")