AKV - Ambulancia klinickej výživy

Rozpis na 4 porcie prílohy alebo 2 porcie hlavného jedla

•     1 cibuľa pokrájaná na veľké mesiačiky (podľa možnosti šalotka, červená alebo biela cibuľa)
•     1 žltá alebo červená paprika pokrájaná na veľkú kocky
•     1 cuketa pokrájaná na veľké kocky
•     1 fenikel pokrájaný na veľké kocky
•     1 šálka malých šampiňónov (alebo iných čerstvých húb) vcelku
•     3 strúčiky cesnaku pokrájané na plátky
•     oregano alebo provensálske bylinky (podľa toho, či fandíte Talianom alebo Francúzom)
•     olivový olej
•     morská soľ

Postup
Olej zohrejeme vo veľkej panvici alebo hrnci.
Každú zeleninu opekáme oddelene pri strednej teplote, podľa poradia začneme cibuľou.
Posolíme, opekáme 2 minúty a vyberieme tak, aby olej zostal v panvici.
Nakoniec opekáme huby, tie potrebujú najviac času.
Zeleninu spoločne premiešame vo veľkej mise, pridáme cesnak a oregáno. Podávame posypané parmezánom ako hlavné jedlo alebo ako prílohu.

Potrebné nástroje/náradie

•     hrniec / panvica
•     nôž a doska na krájanie
•     misa na šalát

Čas prípravy: 20 minút

Poznámka kuchára
Pečená zelenina chutí výborne aj studená, posypaná petržlenovou vňaťou a parmezánom.

Poznámka lekára
Toto je typicky mediteránne jedlo a uvidíte, ako pôjde „na dračku“ pri vašej grilovacej párty. V knihe nájdete aj špeciálnu sekciu venovanú bezpečnému grilovaniu.