|
Obsah glutamátu v niektorých potravinách |
|
|
|
podľa International Food Information Council Foundation, 1987
|
Potravina
|
Viazaný glutamát
(súčasť bielkovín)
(mg/100 g potraviny)
|
Voľný glutamát
(L-forma AK)
(mg/100 g potraviny)
|
|
Mlieko a mliečne výrobky
|
|
Kravské mlieko
|
819
|
2
|
|
Ľudské mlieko
|
229
|
22
|
|
Parmezán
|
9 847
|
1 200
|
|
Hydina
|
|
Vajce
|
1,583
|
23
|
|
Kura
|
3,309
|
44
|
|
Kačica
|
3,636
|
69
|
|
Mäso
|
|
Hovädzie mäso
|
2 846
|
33
|
|
Bravčové mäso
|
2 325
|
23
|
|
Ryby
|
|
Treska
|
2 101
|
9
|
|
Makrela
|
2 382
|
36
|
|
Losos
|
2 216
|
20
|
|
Zelenina
|
|
Hrach
|
5 583
|
200
|
|
Kukurica
|
1 765
|
130
|
|
Červená repa
|
256
|
30
|
|
Mrkva
|
218
|
33
|
|
Cibuľa
|
208
|
18
|
|
Špenát
|
289
|
39
|
|
Paradajky
|
238
|
140
|
|
Zelená paprika
|
120
|
32
|
|
Výrobky
|
|
(výskyt D-formy AK)
|
|
Práškové polievky
|
podľa zloženia
|
2 500
|
|
Údeniny
|
podľa zloženia
|
1 000-3 000
|
|
ostatné
|
podľa zloženia
|
údaje nie sú dostupné
|
Prečítajte si o glutamáte skoro všetko...
|
|
Zaujímavosti 
Slovenská knižnica pre nevidiacich Mateja Hrebendu v Levoči ponúka unikátnu možnosť pre zrakovo postihnutých. Niektoré naše knihy sú dostupné okrem formy v Braillovom písme dokonca aj vo zvukovej podobe. Knižnica dbá na to, aby takéto knihy slúžili výhradne pre zdravotne postihnutých užívateľov.