AKV - Ambulancia klinickej výživy

Kalorická reštrikcia je mierna redukcia denného kalorického príjmu (o 10 – 20 %), bez súčasného spôsobenia podvýživy = strava je pestrá a biologicky hodnotná a nedôjde k zníženiu kalorického príjmu len na úkor jedného makronutrienta (= sacharidy, tuky a bielkoviny). Zníženie denného energetického príjmu by malo byť rovnomerné a proporčné tak, aby ich pomery živín ostali vyvážené a neprišlo k deficitu žiadnej dôležitej zložky výživy vrátane mikroživín (= vitamíny, minerály, stopové pvky, fytochemikálie a pod.).

Samozrejme, ako najvhodnejšie a zároveň najjednoduchšie opatrenie je vynechanie „prázdnych kalórií“ (= pridaný cukor a alkohol) a výrazné obmedzenie príjmu potravín, ktoré nie sú pre telo a zdravie prospešné (= príliš mastné, sladené a vyprážané jedlá) A to je takmer ideálna kompozícia práve prebiehajúceho obdobia pôstu

Nesmieme si však zameniť kalorickú reštrikciu s patologickým odmietaním stravy z dôvodu porúch príjmu potravy (= anorexia, anorektoidný syndróm, extrémna ortorexia a pod.)!

V roku 2012 bola vo vedeckom časopise Molecular BioSystems publikovaná rozsiahla meta-analýza 61 štúdií rôznych cicavcov (myší, potkanov a prasiat), ktorá skúmala vplyv kalorickej reštrikcie na expresiu niektorých génov a činnosť regulačných mechanizmov.

Vedci, ktorí pracovali na tejto meta-analýze objavili niekoľko veľmi zaujímavých faktov:

♦    Ich hlavné zistenie bolo, že mierna kalorická reštrikcia (redukcia kalorického príjmu bez podvýživy) spomaľuje degeneráciu súvisiacu s vekom a zároveň predlžuje dĺžku života u niektorých organizmov. Pomocou kalorickej reštrikcie sa oddialili príznaky starnutia a nástup aj rozvoj ochorení spojených so starnutím a degeneráciou (napríklad kardiovaskulárne ochorenia, rakovina, neurodegeneratívne ochorenia a diabetes).

♦      Kalorická reštrikcia vyvolala u cicavcov početné fyziologické zmeny v orgánových systémoch, aj keď doposiaľ nie je celkom jasné, ktoré z týchto zmien sú zodpovedné za priaznivé efekty kalorickej reštrikcie.

♦      Jedna z dôležitých fyziologických zmien spojená s kalorickou reštrikciou je však evidentne zvýšená inzulínová senzitivita (= bunky nestrácajú svoju citlivosť voči inzulínu) – proces starnutia je totiž vo všeobecnosti sprevádzaný inzulínovou rezistenciou (= bunky strácajú svoju citlivosť voči inzulínu).

♦      Zníženie telesnej hmotnosti počas kalorickej reštrikcie bolo spojené s úbytkom škodlivého bieleho tukového tkaniva a súčasne došlo k zmenšeniu objemu adipocytov (= tukových buniek).

♦      Keďže úbytok tukového tkaniva podporuje tvorbu a účinok adiponektínu, kalorická reštrikcia zvyšuje hladinu adiponektinu v krvi. Adiponektín je hormón tvorený v adipocytoch, ktorý pôsobí ako ochranný faktor proti obezite a zmenám, ktoré sú zapríčinené obezitou a rozvinutým metabolickým syndrómom. Prečítajte si o adiponektíne viac na našej stránke.

♦      Tieto zmeny sa navyše spájajú aj so zvýšenou oxidáciou mastných kyselín v tukovom tkanive a zníženou akumuláciou tuku v ostatných tkanivách = telo sa zbavuje tukového tkaniva.

♦      Pri kalorickej reštrikcii bez podvýživy sa pozorovalo takisto aj utlmenie zápalových procesov v organizme.

♦      Medzi ďalšie zistené účinky kalorickej reštrikcie patrí jej vplyv na cirkadiánny rytmus, čo by mohlo prispievať ku metabolickým zmenám. Doteraz sa však nepodarilo zistiť presný mechanizmus pôsobenia týchto génových zmien a sú potrebné ďalšie štúdie na ich objasnenie.

Kalorická reštrikcia má nezanedbateľný vplyv na podporu zdravia a spomalenie niektorých negatívnych zmien spojených s narastajúcim vekom. V prvom rade však treba dbať na vyváženú a pestrú stravu, ako aj na dodržiavanie ostatných zásad zdravého životného štýlu.

Ivana Mesárošová, BSc. a Dr. Igor Bukovský, Ambulancia klinickej výživy

Voľne spracované podľa: M Plank, D Wuttke, S Van Dam, S A Clarke and J P De Mangalhaes: A meta-analysis of caloric restriction gene expresion profiles to infer common signatures and regulatory mechanisms. Mol. BioSyst., 2012, 8, 1339 – 1349