Tel.: +421 2 212 999 27

E-mail: Táto e-mailová adresa je chránená pred spamom. Pre zobrazenie musíte mať aktivovaný JavaScript.

 

AKV - Ambulancia klinickej výživy

Francúzska polievka Tlačiť E-mail

(Tento a ďalších viac ako 150 receptov na jedlá z celého sveta, ktoré sa dajú pripraviť za 20 minút, nájdete v našej kuchárskej knihe Igora Bukovského a šéfkuchára Paľa Liptáka "Hneď to bude".)

Rozpis na 2 porcie

  •   1 francúzska nátierka
  •   2 šálky vody
  •   1 polievková lyžica oleja
  •   ½ cukety
  •   ½ mrkvy
  •   1 balenie lahôdkového tofu (asi 150 g)
  •   4 šálky vody
  •   4 čajové lyžičky sušeného polievkového základu
  •   ½ šálky sójového mlieka
  •   ½ limety
  •   sójová omáčka

Postup
Umytú zeleninu pokrájame na rezance. Najskôr na rovnako hrubé plátky (kolieska), potom na tenké pásiky. Rovnako pokrájame tofu.
Olej zohrejeme v hrnci, pridáme zeleninu, opekáme pomaly. Keď olej a cuketa zožltnú, pridáme tofu a chvíľu opekáme. Zalejeme vodou a privedieme do varu.
Pridáme mlieko, francúzsku nátierku a opäť necháme zovrieť. Dochutíme sójovou omáčkou a vodou s polievkovým základom.
Poriadne poumývame limetu a pokrájame ju na kolieska.
Polievku rozdelíme do tanierov/ misiek a ozdobíme kolieskami limety.

Potrebné nástroje/náradie

  •   hrniec
  •   nôž a doska na krájanie


Čas prípravy: 15 minút

Poznámka kuchára
Toto je prvý recept, ktorý vznikol cez telefón. Igor zadal jednu pre mňa dovtedy neznámu surovinu – francúzsku nátierku – a povedal, že by z toho mohla byť dobrá polievka.
Limetu môžete vymeniť za citrónovú trávu. Tú však treba 5 minút povariť spolu s pokrmom. Ak máte radi pikantné jedlá, hoďte do polievky kúsok chilli. Namiesto sójového mlieka môžete použiť kokosové. Polievka získa thajskú chuť.

Poznámka lekára
Čerstvé droždie vám môže spôsobiť vážny problém, aj keď sa ho snažíte pred konzumáciou opiecť. Vždy v ňom ostanú živé kvasinky, ktoré vás môžu nielen nafúknuť, ale na dlhú dobu narušiť črevnú flóru. Z inaktívnych pivovarských kvasníc vo francúzskej nátierke, ktorú sme použili do tejto polievky, sa vám to nestane. Dajte si tanier plný vitamínov B pre vašu pleť a lepšie známky v škole.
 

 

 

© Ambulancia klinickej výživy

www.akv.sk

02/212 999 27

 
E-LINE space